有一些没人选的食材，王梓让各组的“厨师长”自由发挥随便挑。萧珊早就混到各个组当中，去看大厨们是如何把食材变成美味。看到第三组的大厨把莲藕洗干净，开水淋过一遍，再用水果刀把外圈莲孔的连接处修掉，然后用刀切成约一厘米的薄片，切出来就象一朵朵花，摆放在盘子的一侧，另一边是蕃茄酱画的花瓣，白糖做的花蕊，很有意趣，他做了五盘。

邓姐在做鱼——蕃茄鱼片汤锅，单一一在帮着剁蕃茄。邓姐在配材料，老范已经跑去找老板要了5个汤锅和便携炉回来。

“小冯，你那个火烧得太旺了，肥猪肉熬油容易糊，糊了影响蕃茄酱的味道。”邓姐一边忙着把鱼片腌上，一边还要抽空指导冯瑞明。

小冯马上把柴火抽掉几根，锅里的肥猪肉开始爆油了，邓姐手上还沾着腌鱼的淀粉浆：“华子，你把锅里的猪肉铲着点，不要沾锅了，我洗了手就来弄。”

老范直起洗汤锅的身子：“邓姐来洗手，我让你。”

洗干净手，邓姐接手了灶台的掌握权，单一一把剁好的蕃茄酱端了过来，还不放心的问：“这样就可以了吗？你确定不需要加点成品酱？”

“那玩意儿太多添加剂，我们这是自己吃又不是卖给食客。”“邓老板，你这样曝内幕，会不会被下江湖追杀令啊！”旁边听到的人一阵起哄。

“这些都不是秘密了。”

邓姐嘴里说着，手上的动作可没半点停顿。捞起油渣递给单一一：“快拿去沾白糖吃，小时候有这个吃，都要用抢的，慢了可就没有了。”

单一一接过油渣，洒上白糖，先给邓姐喂了一块，又往萧珊和王梓的方向去了，邓姐心想也是个懂事儿的孩子。

“小冯，加一块大柴。”邓姐一边说一边倒下姜、蒜粒，炒出香味倒入蕃茄酱，一阵蕃茄合着姜蒜的香味腾起，随着火起，蕃茄酱逐渐冒起泡来。邓姐不慌不忙地翻炒着，看着颜色渐渐变成橙红，洒上一勺盐，又加了一把冰糖，翻炒的速度也变快了些，自然成熟的蕃茄再怎么炒也不可能变成成品蕃茄酱的红；当快变成暗橙色时，灶台上早已切成碎的小米椒和野山椒也倒了进去，再炒了几分钟邓姐加入了矿泉水，半锅都是料的蕃茄酱，变成了蕃茄汤，混合着野山椒的酸辣，小米椒竟成了点缀。

大火烧开，转小火，下鱼头、鱼骨，烧开后浅尝了一下味道，又续了一些盐，抖入胡椒粉，待得鱼头烧好后，抽出明火，